La Biodiversità di un territorio passa anche attraverso il gusto. Per questo Arpa Umbria ha voluto dedicare uno spazio alle tradizioni culinarie, antiche o nuove, per le varietà conservate nella Banca del Germoplasma.
Quanto un adattamento specifico di una varietà è legato alle condizioni ambientali e alla coltivazione in una determinata area? Lo scopriamo insieme attraverso le ricette proposte dai nostri agricoltori. Usi, conoscenze, abitudini, dialetti e ricorrenze sono sicuramente associati alla popolazione, che ne discute, insieme, a tavola!
Scarica le ricette della banca del germoplasma